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团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

西湖牛肉羹

材料：

牛肉250g，胡萝卜半根，蘑菇2-3个，绢豆腐半盒，鸡蛋1个（取蛋清），香菜1把，香葱1把，姜、盐、鸡精、淀粉、白胡椒粉、香油适量。

做法：（1）胡萝卜，蘑菇切成小丁，焯水备用，豆腐切小块，牛肉剁成肉末备用。（2）锅加水下胡萝卜丁，蘑菇丁，豆腐块，牛肉末煮开，加胡椒粉调味，淋入水淀粉（玉米淀粉2勺＋清水2大勺）。（3）煮至浓稠，调小火，倒入鸡蛋清搅散，搅动芡汤慢慢倒入，成白色蛋絮，滴适量香油，撒香菜、香葱末，加入盐、鸡精调味，搅拌出锅即可。

医生点评：

西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系-杭帮菜。南宋时杭州的北民，因地制宜得仅用少许肉末、鸡蛋和香菇，便做成价廉物美的羹汤，该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，是非常普通的家庭用菜。其中牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，因牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，同时也具有增加免疫力，补铁补血等功效。鸡蛋也是含有非常丰富而又容易消化吸收的优质蛋白，胡萝卜健脾和中、滋肝明目，和蘑菇搭配不仅口感鲜味十足，还具有调节免疫力的作用。

福利放送招募疲劳状态志愿者

您好！广东省中医院正在开展 “黄芪破壁饮片治疗气虚质、阳虚质人群疲劳状态”的临床研究。现招募疲劳状态人群参加。本项目已通过广东省中医院伦理委员会批准（BF2024-175-01），由广东省中医院治未病中心具体实施。

招募条件：

1.年龄18-65周岁；

2.自觉疲劳症状；

3.阳虚质或气虚质人群。

您将获得：

1.为期8周的免费中药颗粒剂治疗；

2.疲劳状态评估及情绪、认知功能筛查；相关血液检查；以及研究期间的健康指导；

3.研究完成后交通补贴。

报名方式：

联系地点及联系人：

地点：广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康促进1室

联系人：苏医生、谭医生