上周去朋友家拜年，客厅那面墙的酒柜摆满进口红酒，可他连红酒怎么存都没搞懂，还问我放了十年的红酒能不能喝——这事儿估计不少人都犯迷糊。

他说红酒是家里的摆设，摆进口酒显档次，可朋友送的十年红酒让他犯了难：“这酒还能喝吗？”其实问题不在保质期，在“适饮期”——很多人把“越陈越香”套在红酒上，可红酒不是白酒，有自己的生命线。

国内红酒标保质期10年是习惯，其实超过10%酒精度可以不标，但关键是适饮期。大部分红酒适饮期就3年，放久了会衰老，口感寡淡甚至变味。就像家里的普通苹果，放久了会烂，再好的苹果也有最佳食用期。

有人藏“82年拉菲”觉得贵，但那是顶级酒，有10年以上陈年潜力，普通红酒没这本事。比如法国勃艮第的红酒，有野心的性格，适合陈放，但普通红酒没必要等十年——不是所有酒都能“越陈越香”。

想存红酒得看这几点：酒精度高、单宁多、酸度适宜、果香浓，这样的酒才值得存。比如朋友收藏的罗曼尼康蒂，2002年买的现在涨了三倍，留着新婚之夜喝，这才是值得等的酒。

存红酒得用对方法：温度12-15度最好，别放太阳底下，湿度70%左右，别震动。用红酒柜比冰箱好，冰箱会串味，红酒柜能恒温恒湿，像凯得那种专门做红酒柜的，能保护红酒不变质——毕竟，红酒是娇气的。

喝红酒是有架势的，得用圆口大杯闻香气，冰酒用小杯显珍贵。周末晚上，一杯红酒配电影，舒服窝在沙发里，这才是红酒该有的样子——不是摆设，是生活的情趣，是对品质的追求。

别做开放式酒柜、菱形红酒格，落灰难打扫，纯粹摆设。酒柜要实用，能存能展示，比如实木酒柜或者玻璃酒柜，摆对了还能提升家居品味——就像客厅里的一道风景线，让家里有内涵。

红酒不是用来撑面子的，是用来享受的。不管是朋友送的还是自己买的，先看适饮期，别为了“陈”而陈。存对了，才能喝到红酒的好味道；喝对了，才能体会到红酒里的浪漫和情调。

下次再有人问十年红酒能不能喝，你就告诉他：先看酒的品质，再看储存条件，普通红酒别放太久，赶紧喝了才不浪费——毕竟，红酒的意义是让生活更有滋味，不是放在酒柜里当摆设。