我是饮食健康管理师小辉（营养师）。橄榄油很有营养价值，是地中海饮食的核心，现在也越来越受到人们的青睐，飞入千家万户的厨房。不过，你了解橄榄油的营养吃法吗。这里推荐4种，其中第3种美味又有营养，小朋友都喜欢吃。

1、低温烹饪

一般选用特级冷榨的橄榄油，不是很耐高温，所以橄榄油更适合低温的烹饪，特别推荐蒸、煮、炖等方式。在烹饪时，可以在美食上锅前再淋上一些橄榄油，以保持其营养价值。

2、煮汤调味

我家最常用的一种吃法就是，在汤膳即将完成时，关火前，可以在汤锅里加入橄榄油搅拌，这样可以增加omega3脂肪酸的摄入。

3、加入酸奶中搅拌

之前我讲过亚麻籽油，它和橄榄油一样有丰富的omega3脂肪酸，尤其它和酸奶组合一起的巴德维酸奶吃法是风靡全球，被认为是有抗炎作用的吃法。因为酸奶有容易吸收的硫系蛋白质，和omega3脂肪酸结合，形成一种独特的水溶性的“脂蛋白化合物”，能够破坏身体不需要的反式脂肪酸，保护心血管。所以，橄榄油加入酸奶中搅拌也是一种很好的吃法。

4、拌凉菜&沙拉

在国外的一些蔬菜沙拉当中，会加入橄榄油。所以我们做凉拌菜或者沙拉时，其实是可以下几滴橄榄油的，低脂又健康。