大米怎么选？

·一、看执行标准。我国大米的执行标准一般都是以"GB/T"开头，后面衔接一串数字，代表着一个独特的产地或标准。普通大米GB/T 1354，五常大米GB/T 19266，盘锦大米GB/T 18824，方正大米GB/T20040，原阳大米GB/T 22438。

·二、看等级。在大米(籼米、粳米、籼糯米、粳糯米)的质量标准中，将碎米、加工精度和不完善粒含量作为定级指标，细分为：一级、二级、三级。

→一级、二级：精碾(背沟基本无皮、或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占80%~90%；或留皮度在20%以下；或留皮度2.0%~7.0%)。

→三级：适碾(背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占75%~85%，其中粳米、优质粳米中有胚的米粒在20%以下；或留皮度2.0%~7.0%)。

·三、看外观。

→一、硬度：一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

→二、腹白：(大米腹部常有一个不透明的白斑)大米腹白越小越好，没有腹白最好。

→三、爆腰：(米粒上出现一条或更多条横裂纹)爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低，所以，没有爆腰。

→四、黄粒：黄粒香味和食味都较差。

→五、新陈：新米色泽透亮，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。

→六、气味：优质的大米会有一种粮食特有的清香味，人们通过嗅觉可以辨别出来。