冰糖葫芦

经过多次尝试，终于掌握了熬糖的秘诀，分享给大家一个0失败的做法！每一口都是脆甜相融，晶莹剔透，特别受小朋友喜爱。

食材

山楂：适量

水：150克

白砂糖：150克

牙签：若干

葡萄干：适量

步骤

1. 将山楂洗净并去除果核，可以在清洗时加入少量淀粉帮助清洁，之后彻底晾干水分。

2. 在每个去核后的山楂中间塞入几颗葡萄干作为夹心。

3. 使用牙签穿过准备好的山楂固定住，使其不易散开。

4. 在不粘锅中加入水和糖开始加热熬制糖浆，过程中保持中小火直至糖完全溶解。

5. 当糖浆颜色变为浅黄时继续用小火慢炖，期间不要搅拌以免影响质地。

6. 为了测试糖浆是否达到理想状态，可以用筷子蘸取少量放入冷水中冷却后品尝其硬度。如果太软则需要再煮一会儿直到达到酥脆的效果为止。

7. 关火后迅速但小心地将山楂串滚上一层薄薄的糖衣，然后立即放置于铺有油纸或已涂抹食用油的盘子上冷却定型。

8. 等待冰糖葫芦完全冷却下来就可以享用啦！外观亮丽、口感美妙，绝对是冬日里不可或缺的小零食之一。

每一颗都充满了酸甜交织的美好滋味，而且里面还有惊喜的夹心哦~咬下去那清脆的声音更是让人难以忘怀！