福建省是中国茶叶的重要产区，拥有丰富的茶类资源和悠久的茶文化历史。接下来，我会根据不同的茶类，给大家详细地介绍几款福建省有名的茶叶！

乌龙茶

安溪铁观音

安溪铁观音是中国十大名茶之一，属乌龙茶（青茶）类，原产于福建省安溪县西坪镇，创制于清雍正年间（1725—1735年）。

采用乌龙茶半发酵工艺，包含晒青、摇青、炒青、包揉、烘焙等10余道工序，其中“摇青”是关键，通过反复静置与摇动促使茶叶发酵，形成独特香气 。传统制法需“看天做青”（依气候调整工艺），技艺被列为国家级非物质文化遗产 。

安溪铁观音的外形茶条卷曲，肥壮圆结，色泽砂绿带红点，呈“蜻蜓头、青蛙腿”状，叶底肥厚软亮，有“绿叶红镶边”的独特发酵痕迹 。汤色金黄明亮，香气馥郁持久，具天然兰花香或花果香，滋味醇厚甘鲜，回味带蜜甜，七泡仍有余香，被誉为“观音韵” 。

武夷岩茶

武夷岩茶是中国传统名茶，属乌龙茶类，产于福建武夷山一带，以独特的“岩韵”（岩骨花香）著称。代表品种有大红袍（岩茶之王）、肉桂、水仙及四大名丛（铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰） 。

制作工艺为国家级非物质文化遗产，包含晒青、摇青、炒揉、烘焙等10余道工序，尤以“看天做青，看青做青”的摇青技术为核心 。独特工艺形成“蜻蜓头、蛙皮点”外形，并通过低温慢烘（炖火）提升香气和滋味 。

武夷岩茶的外形条索紧结，色泽青褐带砂绿，叶底“绿叶红镶边” 。汤色橙黄至金黄，香气馥郁（兰花香、果香等），滋味醇厚甘爽，耐泡且“七泡有余香” 。

永春佛手

永春佛手是福建省永春县特产的国家地理标志产品，属乌龙茶类，因叶片形似佛手柑且带有天然果香而得名，又称“金佛手”或“香橼种”。

制作工艺为非遗技艺，需经晒青、摇青、多次包揉等10道工序，突出轻发酵与炭焙，形成独特风味 。

永春佛手的外形茶条紧结肥壮、卷曲如海蛎干，色泽砂绿油润，叶底肥厚软亮带红边 。香气具独特“佛手韵”，兼具兰花香与佛手柑的清香，冲泡时香气馥郁持久。汤色金黄清澈，滋味醇厚甘爽，耐冲泡且“七泡有余香” 。

红茶

正山小种

正山小种是世界红茶鼻祖，原产于福建武夷山桐木关一带。

传统工艺包含萎凋、揉捻、发酵、松木熏焙等，需在武夷山桐木关高海拔（1200米以上）产区完成。当地气候多雾湿润，土壤富含矿物质，赋予茶叶“岩骨花香”特质 。

外形条索肥壮紧结，色泽乌黑油润，带松烟香或桂圆干香。汤色橙红明亮，滋味醇厚甘爽，独特“桂圆汤味”，耐泡且冷后浑明显。分烟种（松烟香）和无烟种（花果香）两类。

金骏眉

金骏眉是中国顶级红茶的代表，诞生于2005年，由武夷山正山小种红茶第二十四代传承人江元勋团队与制茶师梁骏德共同研发，开创了高端红茶的新纪元 。

原料仅选用武夷山国家级自然保护区（桐木关）海拔1200米以上的原生野茶树单芽，6-8万颗芽头方能制成一斤茶，原料稀缺珍贵 。

工艺沿袭正山小种传统技法，创新摒弃烟熏工序，全程手工制作，形成“汤色金黄、蜜香馥郁、滋味甘醇”的独特风格，耐泡度达12次以上 。

坦洋工夫

坦洋工夫是福建三大工夫红茶之首，创制于1851年，发源于福建省福安市坦洋村，具有百年历史底蕴和国际声誉。

传统工艺经萎凋、揉捻、发酵、松木熏焙等十余道工序，精制阶段以“抖、筛、撩、扇、漂、簸”为核心技艺，2021年被列为国家级非物质文化遗产 。

坦洋工夫的外形条索紧结肥壮，色泽乌黑油润带金毫，叶底红亮匀整。汤色红艳明亮（传统型）或金黄清澈（创新花果香型），香气馥郁持久，具独特“桂圆香”或花果香，滋味醇厚鲜爽，耐泡度高 。

白茶

福鼎白茶

福鼎白茶原产于福建省福鼎市，是国家地理标志产品。

分类按原料等级分为白毫银针（单芽）、白牡丹（一芽一二叶）、贡眉/寿眉（一芽二三叶）及新工艺白茶 。工艺仅萎凋（自然或复式）和干燥两道工序，不炒不揉，最大程度保留活性酶，形成“毫香蜜韵”的独特风味 。

福鼎白茶的外形芽毫完整，色泽银白或灰绿，叶底肥软。汤色杏黄清澈，滋味鲜爽甘醇，陈年白茶转化为“枣香”“药香”，耐泡度高 。

政和白茶

政和白茶是中国白茶的重要品类，原产于福建省政和县，具有千年历史底蕴和独特品质。

原料以国家级良种“政和大白茶”为主，芽叶肥壮、茸毛密布，适制白毫银针、白牡丹等 。工艺传统室内自然萎凋为主，不炒不揉，形成“鲜纯、毫香、凉爽”的独特风味，2017年其制作技艺列入省级非遗。

福鼎白茶外形条索紧结，色泽灰绿显毫，叶底肥软 。汤色杏黄清澈，滋味醇厚甘甜，陈年茶转化出枣香、药香 。

绿茶

天山绿茶

图片均源自网络

天山绿茶是福建省历史名茶，属烘青绿茶类，主产于宁德、古田、屏南三县交界的闽东天山山脉，以“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特色著称 。

传统工艺经过鲜叶摊凉→杀青→揉捻→烘焙，保留自然风味 。代表品类有雷鸣茶（早春雷雨时节采制）、雀舌（一芽一叶）、天山银毫等20余种 。

天山绿茶外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿，条索紧细匀整，白毫显露，香气清雅似珠兰，滋味醇厚回甘，耐泡4次以上 。

总结

好了，这次的分享就到这里了，上面介绍的茶叶，有没有你喜欢喝的？福建省还有哪些你喜欢喝的茶叶？欢迎在评论区分享～