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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

“脸色蜡黄、动不动就疲惫，是不是身体该补一补了？”

别急着买保健品，其实厨房里就有“平价但不平凡”的养生好物。今天要说的，就是银耳，再加上这三样食材，一碗汤就能做到润肺、养胃、补气血，连皮肤都能喝出水嫩感！为什么推荐银耳？

别小看这种软软糯糯的“平民燕窝”，银耳其实是国家《药典》认可的食药两用食材。中医讲它“滋阴润肺，生津养胃”，现代营养学也发现，银耳富含植物胶质、膳食纤维、蛋白多糖、B族维生素和微量元素。

银耳的黏滑感不只是口感好看，更是一种“天然植物胶质”，能帮助保湿、润肠、促进胃液分泌，对慢性咽喉炎、胃肠道不适、皮肤干燥等问题都有一定的保健作用。

银耳的“最佳拍档”是哪三样？

光有银耳还不够，想要气色好、胃口好，还得搭配对的食材。这三样，就是：红枣、枸杞、山药。

红枣：补气养血的“女性之友”

中医早就说过：“日食三枣，百岁不老。”红枣有补中益气、养血安神的功效，尤其适合气虚、血虚型体质的人。现代研究指出，红枣中含有丰富的维生素C、铁、钙以及环磷酸腺苷，这些成分对红细胞生成、提高免疫力都有积极作用。

但要提醒一点：红枣不宜过量，每天3~5枚最合适，否则容易上火。

枸杞：护肝明目还能提高免疫力

枸杞虽然常被当成泡茶小料，但它的营养价值不容小觑。中医认为，枸杞“滋肾润肺，养肝明目”。现代医学研究也发现，枸杞多糖具有一定的抗氧化、调节免疫、保肝护肝作用。

特别是对于长期熬夜、用眼过度、免疫力下降的人群来说，加入一些枸杞，能起到很好的调理作用。

山药：健脾养胃的“肠道守护者”

山药是被《本草纲目》称为“神仙之食”的食材，不寒不燥，有健脾益胃、补肺益肾的作用。最关键的是，它含有黏蛋白和多种酶类，可以帮助消化、调节肠道菌群，对于脾胃虚弱、食欲不振、便秘人群特别有好处。

一碗“银耳养生汤”，到底对身体哪儿好？

润肺：银耳和枸杞共同作用，帮助缓解咽干咳嗽、口干舌燥，尤其适合久坐办公室、空调房的人。

养胃：山药帮助增强胃动力，银耳中的胶质则能保护胃黏膜，适合胃口差、饭后胀气的人。

补气血：红枣养血，枸杞补气，三者一起，能改善面色苍白、手脚冰凉、经常疲惫的状态。

美肤抗老：银耳的多糖、枸杞的抗氧化成分，能帮助清除自由基，长期食用对皮肤有一定的保湿和延缓老化作用。

怎么做出一碗效果好的银耳汤？

记住一点：熬银耳汤，不能图快。

银耳要提前泡发，剪掉根部硬块，然后用小火慢炖至少1小时，直到出胶为止。这个“胶”才是关键，它是银耳中最有营养的部分。

放入红枣、枸杞、山药后再炖20分钟即可，别早放枸杞，煮久了营养会流失。

糖分建议控制，可以不加糖，或者用少量冰糖调味。如果是血糖偏高的人群，可以选择不加糖，依靠红枣的天然甜味。

哪些人特别适合喝这碗汤？

学生、职场人、宝妈、老人都适合。特别是：

免疫力低、经常感冒的人

面色发黄、气色差的人

肠胃功能差，总是腹泻或便秘的人

熬夜多、皮肤干燥的人

食欲差、容易疲劳的人

但要注意：

脾胃湿盛、痰多体质、糖尿病患者应谨慎食用银耳汤，尤其不要加糖。肾功能不全的人群在摄入高蛋白类食材（如银耳多糖）时，也应适量。

医学上对这些食材的研究怎么说？

根据《中华食物药物学》资料，银耳中含有的酸性多糖是目前研究较多的活性成分，对免疫系统有一定双向调节作用。2021年发表于《食品科学》的研究指出，银耳多糖在动物实验中表现出增强免疫和抗氧化的作用，但在人群中的具体效果仍需更多临床验证。

红枣和枸杞的营养价值也获得了《中国中药杂志》《中国食物与营养》期刊的支持，认为其在抗疲劳、调节血脂、改善肝功能方面有积极作用，尤其适合亚健康人群进行日常调养。

喝汤可以美容养颜，但不能替代治疗

这一碗银耳汤确实是日常养生的好选择，但它不是“灵丹妙药”。任何食疗都只能作为辅助调理，不能替代药物治疗。

比如如果你有长期胃病、气血虚弱到头晕眼花，那应该去医院系统检查，而不是每天靠喝汤“自我安慰”。

食疗的前提是身体没有明显病理状态，或者处于亚健康阶段。

最后，每天喝一碗可以吗？

可以，但要适量。

建议每周喝23次，每次200300毫升左右即可。长期坚持比一次性喝很多更重要。养生是个细水长流的过程，不能指望一碗汤解决所有问题。

总结一句话：

银耳+红枣+枸杞+山药，是厨房里最靠谱的“润肺补气血组合”。

一碗喝下去，暖胃、养颜、提神，男女老少都适合，关键是——便宜、好做、效果慢但稳。

①.王慧敏,杨瑞平,等.银耳多糖的提取及其生理活性研究进展[J].食品科学,2021,42(9)

:280-285.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200929-340.

②.李时珍.本草纲目[M].北京:人民卫生出版社,2005.

③.中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社,2022.

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