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河南山西陕西这三面食大省，面食各有什么特色？网友回答真实了

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大家再也不要说大同刀削面了，八十年代前大同只有勾刀面。从古至今只有晋中刀削面中。

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说一下对山西陈醋的感受啊，别喷纯属个人感受，一个字，酸！俩字，真酸！仨字，真的很酸！还有镇江陈醋，感觉像是醋里加了不少的酱油。唯有陕西宝鸡的醋，酸中带香，酸香宜人。

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山西晋城人，来说说山西晋城的面食，种类非常之多，小麦、玉米、大豆、高粱、红薯、莜麦、黍米……皆能磨面成食。拉面、擀面、饸饹、揪片、猫耳朵、碱面、刀削面、剔尖、刀拔面……而且浇头也比较丰富，常用的浇头：家常、炖肉、鸡蛋西红柿、金瓜土豆、清汤（土豆豆芽油炸豆腐红萝卜各种丝）、酸菜、花菜……等等各种，我都数不过来了。欢迎各位朋友来随着悟空来晋城，赏古建，品美食。

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老朽山西人，天生爱吃面，天南地北出门，总要寻找各地面条，基本把全国的面条尝了一遍，客观说，各有特色，各地根据本地的食材、自然水土气候条件造就了适应本地人的面食，任何比较都会有失偏颇，但凡喜欢面食的人，大多都能客观接受各地面食，但是论喜欢，一定是妈妈做的面条，因为你的味蕾无法欺骗，人生第一次吃面的记忆！

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和。河南的面，面本身挺好的，就是和面跟陕西扯面，甘肃拉面比太不下功夫了，卤也太一般，因此影响力太一般，山西人肯在卤上下功夫，面本身很一般，没有拉面，扯面劲道，影响力也就那样了，陕西，甘肃面本身做到了极致，卤和山西的比就差了一点，不够丰富。本身就没有完美的东西，个人见识，见笑了。

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客家人最早就起源自河洛地区，历史上几次大规模汉人南迁主要来自中原，基因里就带着北方元素。

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陕西人，在外地若想吃面，常将山西面视为家乡面，不会对陕西面和山西面做区分，因为二者对面食的审美极为相似。一勺考究的陈醋，是面食的灵魂，劲道的口感是其骨血，鲜香的浇头则是其妆容。无论身在何处，当一勺由粮食酿制的陈醋浇在滚烫的面条上时，家乡的味道便具体呈现。

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一个吃的东西有什么可比的，挺无聊的。萝卜青菜各有所爱，每个人都自己心中的no.1

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07的作者看来对晋南比较了解，羊肉胡卜最正宗的是在盐湖区北相镇，那里是发源地。

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