每次刷到上海美食攻略总忍不住感慨，真正懂经的老饕绝不会只盯着网红店。弄堂口蒸腾的素菜包才是隐藏王者，春风松月楼那口青菜香菇馅的鲜甜，咬开瞬间能把人拽回穿棉毛裤啃热包子的童年。要说老底子沪味，八宝鸭的糯米香和酱鸭的赤酱甜必须拥有姓名，逢年过节端上桌的仪式感里全是上海人的精致讲究。

南翔小笼包和蟹壳黄这对“非遗兄弟”最让我破防。十六铺码头拆了，但城隍庙那笼现包现蒸的小笼还在，嘬汤汁时烫到舌尖的痛并快乐着，和三十年前阿爷带我吃早茶时一模一样。还有枫泾丁蹄的软糯胶质，开洋葱油面里炸得焦香的开洋，这些刻进DNA的味道才是魔都最真实的烟火气。

突然好馋光明邨的鲜肉月饼！中秋排队的爷叔阿姨们早把攻略写在了行动里。那些藏在犄角旮旯的老字号啊，熬过了拆迁改造，用一笼屉一砂锅守住了阿拉上海宁的味觉乡愁。