什么季节喝普洱茶最好？答茶友问：

声明：我不卖茶，只品茶，个人观点，仅供参考！

昨天，一位茶友看了我“普洱茶应该什么年份的最好”的文章，于是便给我留言：“看了作者的文章，很有感触，觉得自己喝了这么多年的普洱茶，终于找到知己了。但我有个疑问，有时候我喝普洱茶，感觉身体很舒服，有时候喝普洱茶，总会有那么一点不适，要么上火，要么腹痛，我也不知道这是什么原因造成的！朋友告诉我，每种茶叶都有自己的特性，喝多了对身体有补益作用，喝错了很可能会影响身体健康。在这里就想问问作者，什么季节喝普洱茶最好？”欢迎这位茶友的互动和交流！

对于你身体出现的不适，建议您立即就医，而不是寄希望于任何茶类，去医院才是最正确的选择。

对于你提出的什么季节喝普洱茶最好，这个要看普洱茶，还有你自身的身体状况，下面我们就具体的来分析一下！

在《本草纲目拾遗》中对普洱茶有记载：“普洱茶，性温，解腻牛羊毒...通泄..”，这是对普洱茶茶性的一个阐述。说白了就是普洱茶这种茶适合温补，用于补充人体必须得营养物质，同时缓解身体因长期食用一些肉食类食品而带来的不适，还可通泄解毒。

在清朝雍正年间，也就是雍正十年，普洱茶被作为贡茶进贡到宫廷之中，自此“士庶所用，皆普洱也”！从这点可以看出普洱茶在清朝时期很受宫廷、达官贵人、文人雅士的喜爱。经过清朝宫廷几任皇帝的喜爱，逐渐在宫廷形成了“夏喝龙井，冬饮普洱”的规制。自此以后，不论是大臣、文人、商人都将冬饮普洱奉为圭臬，一时之间，在清一朝，普洱茶成为了冬季的最佳饮品。

所以，据此有很多人推断，普洱茶最好的的饮用季节是冬季，因为其温补的茶性对冬季的人体有益，不仅可补充人体所必须的营养物质，还可起到暖体的作用，同时普洱茶经过陈化后发酵还会产生“温热滋补”的茶气，更是适合冬季饮用。

对于这一点，我有不同的看法！既然有看法，就得有自己的论据，那就是普洱茶的种类和制作工艺，以及后期的陈化后发酵和去除渥堆味！

我们先来看看普洱茶是怎么制作的？

普洱茶的原料来自于云南大叶种茶树，从大叶种茶树上采摘茶鲜叶，然后制作成晒青毛茶。再用制作好的晒青毛茶制作成普洱生茶和普洱熟茶。

我们大家都知道，绿茶性寒，适合夏天饮用，同时也适合体热的朋友饮用，对于体质不热不寒的朋友同样适合饮用，但不适合体寒的朋友饮用。如果体寒的朋友饮用了绿茶，很有可能会加重身体寒症，比如胃疼、腹泻、腹痛等不良反应。但对于体热的朋友来说，饮用了绿茶很可能缓解身体的燥热，同时将身体的一些不是祛除，比如青春美丽疙瘩豆、牙疼等，说白了也就是清热解毒。

之所以这里讲到绿茶，就是因为制作普洱生茶和普洱熟茶的原料---晒青毛茶。这个晒青毛茶从制作工艺上来看，就是典型的晒青绿茶制作工艺，这个不接受反驳，是事实！

我们来看看晒青毛茶的制作工艺：

首先将从大叶种茶树上采摘的茶鲜叶进行摊凉，待茶鲜叶丧失一部分水分，变得塌软。便可对变软的茶鲜叶进行揉捻，由于茶鲜叶变软，在揉捻过程中不易碎裂，可极好的保证茶叶外观精美，同时也为茶叶的内含物质浸出速度提供保障。将茶鲜叶顺着一个方向绕圆圈进行揉捻，直至揉成三条一索，并且有茶汁液渗出，便可停止揉捻。然后将揉捻好的茶鲜叶放到烫热的铁锅中进行翻炒，双手抄底，抬起抖散，反复进行，直至锅中微烟和茶香升起，我们便可将茶鲜叶放入到竹匾中，放在太阳下面晒太阳，等晒干后就是晒青毛茶。

从晒青毛茶的制作工艺我们可以看出，这就是典型的晒青绿茶制作工艺，所以说晒青毛茶的茶性应该是和绿茶的茶性相同，性寒！而且晒青毛茶的热性就是刺激性大、苦涩度高、鲜活力十足，这同样与绿茶相同。

知道了晒青毛茶的茶性性寒，我们再来看看晒青毛茶制作成普洱生茶和普洱熟茶后发生了什么？

普洱生茶：从晒青毛茶到普洱生茶，制作工程中几乎没有发生任何化学反应，可以理解为一种物理形态的变化，也就是从散茶变成了紧压茶。我们一起来看看普洱生茶的制作过程：将晒青毛茶放到蒸筒里面加湿，使干燥的晒青毛茶吸收水分后变软。以便在团揉时不易破碎，保证茶叶的外观完整度和水浸出物进出速度适中。把变软的晒青毛茶放在一个三角布袋中进行团肉，团揉的目的就是揉出普洱紧压茶的雏形，比如饼形、砖形、沱形等，为进一步紧压做准备。待雏形揉出后，将揉好的雏形放置到模具中，然后盖上盖板，人站在盖板上进行施压，直至雏形变得平整紧实，然后放到竹匾中晒太阳，待干燥定型后就是普洱生茶。

我们从制作工艺可以看出，普洱生茶的制作就是将晒青毛茶从散茶状态变成了紧压茶状态，在这个过程中没有发生任何的化学反应，或者说氧化反应、酶促反应、微生物的生长繁殖都没有条件进行。

那么既然没有发生化学反应，那么普洱生茶在制作好后所呈现的茶性就是晒青毛茶的茶性，也就是说这个时候新制普洱生茶的茶性和绿茶相同---性寒。

既然性寒，那么饮用需要注意的是就要参考绿茶的饮用季节等注意事项，最终结论就是新制普洱生茶适合夏季饮用，而不是冬季！

那么新制普洱生茶经过陈化后发酵，在存放环境的温度和湿度作用下，内含物质发生了氧化反应、酶促反应、微生物的生长繁殖，这些都促进了普洱生茶的茶性转变，逐渐由性寒转变为性温。

对于干仓存储的普洱生茶，存储20年以内，虽然内含物质发生了很大的变化，但转化率不足50%，性偏寒，适合夏季饮用，或者适合体热的朋友饮用。若是存储超过20年，内含物质的转化率基本上会超过50%，性偏温和，适合冬季饮用，或者适合体寒的朋友饮用。

若是湿仓存储的普洱生茶，存储10年以内，虽然在高温高湿的存储环境中，内含物质发生了很大的转变，但转变率不足50%，性偏寒，性偏寒，适合夏季饮用，或者适合体热的朋友饮用。若是湿仓存储超过10年，内含物质的转化率基本上会超过50%，性偏温和，适合冬季饮用，或者适合体寒的朋友饮用。

对于身体平正的朋友，体质也不偏寒，也不偏热，只要肠胃等各脏器功能正常，什么时候饮用普洱茶都可以，不必分季节！对于喜欢普洱茶鲜活力和苦能化甘的朋友，建议饮用湿仓10年以内和干仓20年以内的普洱生茶。对于喜欢普洱茶醇和厚重、回甘生津、陈香润滑的朋友，建议应用湿仓10年以上和干仓20年以上的普洱生茶。

普洱熟茶：使用的原料和普洱生茶一样，都是晒青毛茶，但由于制作工艺的不同，造成的最终茶品的茶性不同。普洱熟茶经过人工渥堆发酵技术，将晒青毛茶堆成一个大堆，人后给大堆增温保湿，使晒青毛茶充分发酵，并根据温度和湿度，适当洒水或翻堆，最终一个目的，就是将晒青毛茶的苦涩度高、刺激性大、新活力十足的绿茶特性转变，以达到新制普洱熟茶适合新鲜品饮的目的，使晒青毛茶的内含物质在氧化作用、酶促作用、微生物的生长繁殖过程中完成完全转化，最终的茶性由性寒转变为性温。

从制作工艺我们可以看出，普洱熟茶在制作完成后，茶性呈现的是性温，适合冬季饮用，或者适合体寒的人饮用。对于身体平正的朋友，体质也不偏寒，也不偏热，只要肠胃等各脏器功能正常，什么时候饮用普洱茶都可以，不必分季节！

但由于普洱熟茶在渥堆发酵制作过程中，会产生一股渥堆腥气，需要去除渥堆味再饮用，这个去除渥堆味的过程，干仓大约需要4---5年，湿仓仅需半年。由于在渥堆发酵过程中已经完全熟化，不需要陈化后发酵，以免长时间存放造成茶性丢失，去除渥堆味后尽快饮用完！