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我昨儿个熬了一大锅银耳汤，想着放冰箱明天喝。今早起来一看，汤都发黏了，闻着有点酸不拉几的。我寻思着这玩意儿放一宿应该没事吧，电视里不都说隔夜菜不能吃么，可没说银耳汤啊。 我舀了一勺尝了尝，味道怪怪的，但也没多想就咕咚咕咚喝下去了。没过俩钟头，肚子就开始拧着疼，跟有人拿擀面杖在里头搅和似的。

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以前总听老人说隔夜银耳不能吃，我还以为是迷信；现在自己查了资料才知道，银耳发酵超过6小时会产生剧毒的米酵菌酸，轻则腹泻重则致命。这才明白老辈人的经验都是有科学依据的。

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一亲戚，平时看着挺讲究养生的，有次聚餐说起她经常晚上煮银耳羹放冰箱第二天吃。我说隔夜银耳可能不安全，她还振振有词说冷藏没问题。后来看到新闻说会产生米酵菌酸，赶紧转发给她看，她还嘴硬说"吃了这么多年都没事"，真是无知者无畏。

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我邻居阿姨特别爱喝银耳汤，经常晚上煮一大锅放冰箱第二天喝。上周她突然上吐下泻送急诊，医生说是食物中毒。后来才知道她家那锅银耳泡发了快20个小时，医生说超过6小时就会产生致命毒素。现在她还在ICU躺着，医生说肝肾都受损了。

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我爸也这样，明明知道隔夜银耳有毒还非要吃，说是不能浪费。上次他偷偷把放了两天的银耳汤热给我喝，结果我上吐下泻去医院，他还说是我自己肠胃不好。现在想想，他是不是巴不得我出事，好把存款都给他那个整天游手好闲的侄子

银耳泡发别过夜，小心吃出大问题！

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