转眼，夏天到了，天气逐渐炎热，又到了吃小龙虾的季节。每年夏天快到的时候，人们早早就吃上小龙虾了，就是等不及品尝这美味。天气稍微炎热一点，就结伴去野外水沟里钓小龙虾，这也算是一种乐趣。

不过相比小龙虾，我更喜欢吃这种被称为”淡水虾王”的罗氏虾，在它面前，小龙虾也只能靠边站。

罗氏虾和小龙虾一样，都属于外来物种，但是罗氏虾和小龙虾不一样。罗氏虾生长在干净的水域，而且在国内，野外不可见，一般都是养殖的，只会出现在菜市场。

都说小龙虾不健康，含有寄生虫、重金属等，罗氏虾我们可以放心吃。罗氏虾也叫罗氏沼虾，原产于东南亚地区，是世界上最大的淡水虾类，个头可以长到一只手臂那么大。

罗氏虾不仅个头大，它的肉还比较多，相比小龙虾，大头尾巴小，罗氏虾那么饱满的肉，还有虾黄和蟹膏，对于爱吃虾的来说，是有口福了。

下面分享罗氏虾的一种美味做法：黄油罗氏虾

准备食材：罗氏虾10多只、蒜末、葱花。

所需调料：食用油、黄油、蒜末、盐、蚝油、料酒。

1、将罗氏虾处理干净，剪掉虾须和虾脚，然后在背上开一刀，方便入味。买罗氏虾，我喜欢挑选母虾，个头虽然比公虾小一点，但是母虾有虾黄。

2、锅烧热，倒入食用油，然后放入罗氏虾煸炒片刻，炒至罗氏虾变色，并且继续小火翻炒3-5分钟，将罗氏虾炒熟，再出锅备用。

3、另起一锅，加2块黄油加热至融化，再加些蒜末炒香，翻炒30秒钟左右。

4、接着将炒熟的罗氏虾放入锅中，小火继续翻炒片刻，翻炒两三分钟左右，让蒜香和黄油的奶香裹满虾肉。

5、接着加些盐，挤一圈蚝油调味，淋一些料酒，大火快速翻炒均匀，最后再撒些葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

好吃到舔手指的黄油罗氏虾，连虾壳都要嗦干净，味道太鲜美了，虾仁Q弹紧实，比小龙虾强多了。